200g dunkle
Schokolade
150 g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
170 g Butter
100 g gemahlene
Mandeln
2 EL Kirschmarmelade
Schokolade und Butter in getrennten Behältern
(z.B. über dem Wasserbad) langsam schmelzen, Eier trennen und zunächst das
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Anschließend die Eigelbe in einer
anderen Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene aber nicht
heiße Butter dazu geben und weiter rühren. Dann die gemahlenen Mandeln
untermischen und mit der geschmolzenen Schokolade und der Marmelade so
vermischen, dass es einen gleichmäßigen braunen Teig ergibt. Zum Schluss das
steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, es soll ein luftiger
(norddeutsch fluffiger) Teig entstehen. Diesen in eine kleine (20 cm) mit
Backpapier ausgelegte runde Springform füllen und bei 180 Grad ca. 40 Minuten
backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreut servieren.
Neilich
hot da Bert erfoahrn,
Dass
sei Nachbar is sechzg Johr oid woarn.
Do
woillt er eam a Freid macha,
Und
eam an Schokokuacha bacha.
Doch
do hod er se gscheid verdo
Denn
der guade mo
Hodn
recht schneill aufgeklärt,
Dass
da sechzga nia ned gfeiert wead.
Denn
wer a echta roada is,
Der
woass oans ganz gwiss,
Es
wead ois vermiedn wos an' Feind erinnert,
Fürn
Bertl klingt des scho recht gspinnert.
Sei
Nachbar nämlich trogt im Lebn nia blau,
Und
geib hasst er natialich a wia d' sau.
Und
deswegn feierd er an Sechzger ned,
Des
is einfach de oide Rivalität.
Dafüa
fahrt er fast jede Woch nach Minga,
Zum
Fussboischaun und Liada singa,
Vom
Stern des Südens und so weida,
Sei
Frau is do wirklich ned zum beneidn.
Da
Bertl ko den Fankult ned so recht versteh,
Finds
andrerseits aba recht schee,
Weil
er den Kuacha dann ned teiln muss,
Und
der verspricht desmoi an Hochgenuss.
Der
Kuacha bschded fast nua aus Schoklad,
Und
am guadn Leffe Marmelad,
A
bissl Butter, Zucka, Nüss' und Eier no dazua,
Mehra
brauchts ned - des is scho gnua.
Doch
da Bertl hod ned ganz bedacht,
Dass
de Backkünst vo da Lis ham längst de Rundn gmacht,
Drum
kimmt der Nachbar oan Dog drauf,
Und
isst den Rest vom Kuacha auf.
